微光 | 从十亩试验塘起步，00后“蟹老板”养出新门道

在兰溪市赤溪街道柳塘村的蟹塘边，孙崇康指着一只母蟹，让记者看蟹壳被蟹黄撑起的地方。和9月下旬相比，如今的蟹饱满了不少。他又示意记者看水底正在爬动的蟹：天气渐凉，成熟的蟹活动多起来，塘里的动静也能帮他估摸这一季的收成。

00后孙崇康如今经营着兰溪市鸿鹏生态农业发展有限公司。大学兽医专业的学习经历，为他认识动物习性打下了基础。2021年回乡参与养殖后，他一边学习父亲孙华斌积累的经验，一边琢磨怎样用数据和设备把蟹塘管理得更细。

孙华斌专门划出10亩塘，供儿子试新办法。孙崇康在塘里用上水质监测、自动增氧等设备，让水温、溶氧等变化有了数据可查。看到效果后，父亲也逐步在其他塘口采用这些设备。孙崇康还曾穿着连体水裤，和工人一起筛选蟹苗；这次沿塘采访，他又向记者讲起水车、底部增氧管道和藻类培育各自的作用。

眼前这口塘养的都是母蟹，背后也有孙崇康对上市时间的考虑。过去，他们把公蟹和母蟹养在同一口塘里；如今，放苗前先按公母分拣蟹苗，再分别投进不同的塘口。“放苗的时候要多一道手续。人工挑，公母一只一只分开。”孙崇康说，母蟹成熟较早，能赶上中秋市场；公蟹通常要晚一个多月。如果为了赶同一档期，让公蟹也按母蟹的节奏管理，品质可能受到影响。多花一道人工，后续便能分别照料，等蟹长到时候再出塘。

蟹塘里的事，孙崇康也讲给屏幕前的人听。在“兰溪市鸿鹏大闸蟹”账号上，他常常自己出镜：有时拍下塘抓蟹、清理水草等养殖日常，有时讲公母蟹怎么分、怎样挑肥蟹，以及买回家的蟹如何保存、蒸煮。他还用轻松的口吻讲起自己的经历：父亲养蟹供他读大学，毕业后，他又回家接着养蟹。

这些视频让顾客看见了蟹塘里的活计，也看见了孙崇康挑蟹、分档的标准。采访时，他翻出一条介绍“挑蟹师”的视频，解释说，外形相近的蟹，饱满程度也可能不同。孙崇康说，已有顾客看过视频后专门找他订蟹。今年，家里的门店也开到了兰溪市区。

不远处，一口卖完蟹的塘刚排干水，塘泥还没有晒出裂纹。孙崇康说，每年都要翻塘、晒塘，“一定要晒到塘底干裂”。等晒到年底，再蓄水、放苗。这口塘虽然空了，他已经在为下一季做准备。