金华月饼市场刮起“务实风”

距离中秋节还有20多天，金华的月饼“销售战”已经打响。记者采访发现，今年的月饼变便宜了、变健康了，市民的消费也回归“品质与务实”。

苏式、广式、婺式、冰皮、酥皮、现烤……连日来，记者走访了市区的联华、沃尔玛、福泰隆等超市，山山家等连锁烘焙店，以及董裕成号等糕点加工企业和私家烘焙店，发现各式月饼应有尽有，口味更是令人眼花缭乱：既有什锦、五仁、芝麻、百果、蛋黄白莲蓉、奶黄流心、凤梨鲜果、桂花八珍等传统款，也有玫瑰酥皮、牛肝菌黑猪鲜肉、杨枝甘露、梅干菜鲜肉、鲜肉榨菜、川香牛肉、猫山王榴莲等更迎合年轻人口味的新品。

“传统口味仍是基本盘，但年轻人更喜欢一些具有地域风味的月饼。”私家烘焙店店主张慧告诉记者，在她店里，蛋黄、五仁等月饼依然是主流，但应年轻客户要求，今年新推出了杨枝甘露夹心冰皮月饼、普洱玫瑰石榴月饼及羽衣甘蓝牛油果月饼。

记者在沃尔玛、盒马鲜生等线上平台发现，牛肝菌黑猪鲜肉、云腿野生菌小饼、炭烧牛肉紫苏、滇式云腿、贵州省医云腿等地域风味月饼已排上销量榜首。“给父母买传统的，自己想尝试些新口味。”中秋未到，市民胡女士已多次通过线上平台购买贵州省医云腿月饼。

散装按斤称、礼盒装、筒装、迷你装、小礼盒装……线下大型超市和烘焙店既有日常散装月饼，也有送礼礼盒。只是今年的礼盒普遍少了往年的“贵气”，往年动辄500元以上的礼盒几乎绝迹，绝大部分售价在150元左右。

“散装按斤称的月饼和简易筒装月饼早已上市，礼盒装昨天才到货。”8月26日，联华超市工作人员告诉记者，今年礼盒装月饼价格比往年便宜不少，她以一款标价104元的广式月饼为例：“去年这款要124元。”

现烤月饼6元一只，古法芝麻米月饼12元一只……在山山家烘焙店，盒装月饼以39~168元为主。“今年我们8月初就开始做月饼，主推苏式月饼和婺式米月饼，定价在5~80元/只。”董裕成号负责人吴进说，“我们让消费者自由搭配，丰俭由人。”

在金华农贸市场，一食品摊主表示，今年市场上很难看到豪华包装，不仅包装简化，40克、60克迷你独立装、单人装，2~4枚小礼盒装开始崛起。

“我还是喜欢广式月饼，传统口味对胃口。”在联华超市，67岁的贾女士和丈夫买了奶黄流心和凤梨鲜果两种口味，“都是38.6元一斤，各买了两个尝尝，找找儿时的味道”。她说，月饼的节令属性越来越弱，不必等到中秋才吃，所以只买几个品尝，不再整盒囤货。

“我买月饼看重品质和口感。”在山山家烘焙店，马女士购买了一盒由梅干菜、榴莲等口味组合的现烤月饼，“现烤看得见，保质期短，相对更健康。”

“先看是否低糖、少油，再看保质期——越短越好，添加剂会少一些。”采访中，记者发现消费者越来越理性，主动查看配料表，不少人把低糖、短保质期作为首要标准，不再盲目追捧花哨包装。